难点应对｜留言有礼，快来分享实验小窍门吧

在食品安全检测的过程中，部分目标物及其衍生产物由于沸点不高(400℃以下)，且具有挥发性，或由于结构更适合在强电离源上解离(如电子轰击离子源)，因此适合采用采用GC法、GCMS法或GC-MS/MS法进行分析，例如农药残留、塑化剂、脂肪酸以及风味物质等。本届食品挑战赛也有参赛者投稿关于药食同源物质中挥发性成分的分析。接下来，小编将针对相关项目，带来岛津SH系列气相色谱柱组合牌，以供大家参考——点击卡片，解决方案一触即达。

1. 梨中208种农药及其代谢物的残留量测定(GC-MS/MS法)

参照 GB 23200.113-2018，建立了梨中 208 种农药及其代谢物残留量的测定方法，采用岛津 SH-I-5Sil MS 色谱柱进行分析。对空白样品进行0.01 mg/kg浓度加标 后，平行 3 份样品考察回收率和 RSD，结果显示，加标回收率为 65.88%-152.40%（其中 244 个化合物的回收率在 60%-120%之间），可为果蔬中 208 种农药及其代谢物残留量的测定提供参考。

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2. 植物油中18种多环芳烃的测定(GC-MS/MS法)

建立了植物油中 18 种多环芳烃的测定方法。采用岛津 SH-I-35Sil MS 色谱柱进行分析，对比标准方法的色谱柱，苯并荧蒽([b], [j], [k], 三个构型)和苯并芘([a], [e], 两个构型)的异构体均得到有效分离。对空白样品 50.0 μg/kg 浓度加标后，平行 3 份样品考察，18种多环芳烃的加标回收率为 73.22%-97.70%， RSD 为 0.52%-10.04%，回收率高，重现性好。该方法适用于植物油中 18 种多环芳烃的测定。

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3. 食品中脱氢乙酸的测定(GC法)

参照 GB 5009.121-2016，建立了脱氢乙酸的 GC 测定方法，采用SH-Polar D 色谱柱分析脱氢乙酸，峰形对称，理论塔板数按脱氢乙酸峰计算高于 300000，可为食品中脱氢乙酸含量测定提供参考。

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本期文章结尾，欢迎大家在留言中分享自己关于实验项目中的小窍门，精选后点赞数量前五名将获得精美伴手礼。后续的方案分享“卡牌组”也将优先根据大家关注的项目进行对应。

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