GB/T 28304-2012可得然胶凝胶强度测定仪：试验方法

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　　GB/T 28304-2012可得然胶凝胶强度测定仪简介

　　可得然胶凝胶强度测定仪适用于食品、生物制品、药品、化妆品及包装材料等行业进行产品的硬度、酥脆性、弹性、咀嚼度、坚实度、韧性、纤维强度、粘着性、胶着性、粘聚性、屈服点、延展性、回复性、凝胶强度等诸多性能测试，设备操作及数据分析智能简单、稳定，特别适用于食品物性学的深入研究及基础教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索。

　　GB/T 28304-2012可得然胶凝胶强度测定仪测定条件

　　A.3.2 测定条件

　　A.3.2.1 设置模式:4号。

　　A.3.2.2探头形状与尺寸:直径0.5cm不锈钢活塞式圆柱体A.3.2.3探头移动速度:250mm/min。

　　GB/T 28304-2012可得然胶凝胶强度测定仪试验方法

　　分析步骤A.3.3

　　取 0.3g样品于15 ml,水中,用柱形乳化分散机在3500r/min

　　的转速下搅拌5min,然后将悬浮液转移至18mmX180mm的试管中,在真空状态下曝气3min,然后将试管迅速放入沸水浴中10 min,在冷水中冷却 30

　　min。从试管中取出凝胶,取离底部 20mm和 30 mm 处的一段 10 mm

　　的凝胶,用凝胶仪或质构仪进行测定,根据记录的负荷-时间(f-)曲线计算凝胶强度。